• *Con Salsa Yuti Sabor Oriental*

  • *Yuti Sabor Salteados*

    Para 2 personas

    Ingredientes

    • 400 gr de lomo fino limpio, cortado en cubos

    • 70 ml de aceite de girasol

    • 100 gr de Cebolla roja cortada en tiras gruesas

    • 100 gr de Tomate maduro pelado cortado en tiras gruesas

    • 30 gr de Ají amarillo sin pepa cortado en tiras gruesas

    • 10 gr de ajo molido

    • 30 ml de vinagre de vino tinto

    • 70 ml de Yuti sabor salteado

    • 1 rama de culantro picado

    • 3 gr de orégano seco molido

    • Sal, pimienta negra molida y comino molido al gusto

    Arroz con choclo y papas fritas como guarnición

    Preparación

    1. Sazonar la carne con sal, pimienta y comino.

    2. Calentar a fugo alto una sartén de fierro delgada. Una vez comience a humear agregar la mitad del aceite y mover la sartén para cubrir todo el fondo.

    3. La sartén debe seguir humeando, agregar la mitad de la carne sin cubrir el fondo y no mover por 30 segundos. Saltear la carne o girarla con la ayuda de una cuchara. Lo ideal es que las llamas del fuego se metan a la sartén para ahumar la carne. Una vez salteada y dorada la carne retirarla a un plato. Repetir el proceso con el resto de la carne.

    4. En la misma sartén agregar el resto del aceite, calentar y agregar el ajo, dorar y agregar la cebolla, tomate y ají. Sazonar con sal y orégano. Agregar el vinagre y saltear.  Agregar los jugos de la carne en reposo y la salsa Yuti. Cocinar por 1 minuto a fuego fuerte para que todos los sabores se concentren. No recocinar la cebolla, debe estar crocante en boca. Para terminar, agregar la carne y el culantro picado. Saltear unos 10 segundos, mezclar bien y servir

    5. Agregar las papas fritas al saltado o colocarlas como guarnición junto con el arroz con choclo

    6. Disfrutar!

  • *Yuti Sabor Original*

    Para 4 personas

    Ingredientes

    • 1 kg de pescado de roca, limpio con piel en trozos

    • Culantro fresco

    • 1 limón

    • 60 gr de aceite de oliva extra virgen

    • 40 gr de ajo picado fino

    • 1 ají limo, sin venas picado en trozos

    • 100 gr de ají amarillo, sin venas licuado con agua

    • 40 gr de pulpa de tomate

    • 40 ml de vinagre de chicha de jora o de vino blanco

    • Sal marina al gusto

    • 400 gr de cebolla roja picada gruesa

    • 160 ml de agua o Caldo de Pescado

    • 80 ml de Yuti original

    • 1 ají amarillo morroneado

    • 50 gr de yuyo bien lavado, sin arena y conchitas

    PREPARACION

    1. Aderezar el pescado con sal y el jugo de un limón.

    2. En una olla amplia de pared baja y de fondo grueso colocar el aceite y calentar. Pasar los trozos de pescado ligeramente por harina, sacudir el acceso. Colocar los trozos en la olla y dorar ligeramente, cuidando que no se queme. Retirar los trozos a un plato.  Agregar el ajo y ají limo picado, dorar moviendo constantemente. Cuando el ajo este dorado agregar el ají amarillo licuado y la pulpa de tomate. Sazonar con sal. Subir el fuego y agregar las cebollas, sazonar con sal y bajar el fuego.

    3. Cuando la cebolla comience a estar transparente agregar el vinagre, la salsa Yuti y el agua o caldo de pescado, mover para incorporar todos los ingredientes. Tapar y cocinar por 2 minutos aprox.  Cuando la cebolla esté a punto probar la salsa, si es necesario agregar sal. Agregar los trozos de pescado, tapar y cocinar por unos 2 minutos.

    4. Cuando el pescado esté a punto agregar el ají amarillo morroneado entero o en trozos si les gusta picante, agregar el yuyo y tapar. Apagar el fuego y dejar reposar por dos minutos.

    Para servir

    Terminar la chorrillana con el culantro picado y unas gotas de limón. Servir en plato hondo y en mesa acompañar con arroz blanco o papa cocidas al natural

  • *Con Salsa Yuti Sabor Salteados*